Hace casi 20 años, doce inquietos restauradores procedentes de diferentes zonas de Italia y afincados en Barcelona fundaron ARRIS Gourmet, una asociación de restaurantes de comida regional italiana en España. Fue una manera de dar a conocer las diversas cocinas italianas. Más allá de la pasta y la pizza, introdujeron al público catalán en un sinfín de productos y platos regionales que hasta entonces eran apreciados solo por los más gourmand. Gracias a este grupo pionero de restauradores y a los que más adelante se fueron sumando a la asociación, muchos amantes del buen comer empezaron a distinguir la cocina friulana, la genovesa, la emiliana o la calabresa, ampliando así su panorámica sobre la cocina italiana y rindiéndose a los sabores de algunos de sus mejores productos fuera del mainstream.
Soy del Norte de Italia pero no puedo evitar la fascinación por la cocina de sur de mi país. Es por ello que he agradecido enormemente la aparición del servicio de venta online de productos gourmet que ofrecen en España dos italianos afincados en Barcelona que se presentan como Boris y Giovanni. La venta se presenta en cajas donde figura el nombre de las regiones de procedencia y éstas son, nada más y nada menos, que Sicilia, Cerdeña y Apulia, tres territorios de referencia en la gastronomía italiana. Elegantes y divertidas, las ZagaraFoodBox contienen algunos de los mejores y más originales productos envasados, secos y en conserva de las tres regiones: la pasta fregola, la bottarga (huevas de mújol) y el pan carasau lucen en la caja que llega desde Cerdeña; el vino Nero d’Avola, el paté de atún y naranjas y la crema de pistacho son 100% made in Sicilia; y en la pequeña caja de productos llegados desde Apulia encontramos la pasta orecchiette y los taralli, entre otras delicatessen. La web ofrece, además, otros productos del Sur de Italia como aceites, especias, cafés… Y en el interior de las cajas se encuentran también las recetas originales para preparar diferentes platos de la tradición mediterránea. Un consejo: hasta que podamos viajar libremente y volver a disfrutar de los restaurantes, podemos ir entrenando los sabores y calentando motores para el próximo viaje al sur de Italia. Esperando que llegue muy pronto.
.
Más información: www.zagarafoodbox.com
.
