por Marco Bozzer | Jun 15, 2021 | Blog
Hasta hace unos 15 años era muy difícil encontrar pizzerías de calidad en Barcelona, algo inexplicable para mi. Entre las raras excepciones, recuerdo La Bella Napoli (muy buena), Il Passatore (discreta) o la Perla Negra (recuerdos confusos) y poco más que pudiera...
por Marco Bozzer | May 28, 2021 | Blog
Ayer se despidió de la dirección de la revista Cuina el gran Josep Sucarrats. Permanecerá en la misma editorial (SOM), pero ahora al frente de la plataforma Arrels, el món que torna, uno de los proyectos más interesantes e innovadores en el campo de la promoción de...
por Marco Bozzer | May 28, 2021 | Blog
Al frente del proyecto Galileo, moderno cocktail-bistrot ubicado en el Eixample barcelonés, no hay ningún novato de la restauración. Sus socios son dos profesionales de la coctelería, un empresario de la restauración y un cocinero con estrellas. La idea compartida de...
por Marco Bozzer | May 5, 2021 | Blog
Hace casi 20 años, doce inquietos restauradores procedentes de diferentes zonas de Italia y afincados en Barcelona fundaron ARRIS Gourmet, una asociación de restaurantes de comida regional italiana en España. Fue una manera de dar a conocer las diversas cocinas...
por Marco Bozzer | Abr 28, 2021 | Blog
Siendo italiano en Barcelona, a menudo han buscado mi complicidad usando la expresión «Bocatto di cardinale» para transmitirme la exquisitez y delicadeza de un plato. Debo decir que no es una expresión de uso en Italia, simplemente no existe, pero es halagador que se...
por Marco Bozzer | Abr 21, 2021 | Blog
«Nací en Verona, cerca de las colinas y de las viñas de la DO Valpolicella: allí el vino se produce, se bebe y se respira». Con esta tarjeta de presentación, Leonardo Caneppele presenta su nuevo proyecto: Vino di Leo. Leonardo es un viejo conocido en el mundo de la...
