el blog de marco bozzer
Una paillard, s’il vous plait
El idioma universal de la cocina es el francés. Los italianos amantes de la cousine se autoproclaman gourmand y sueñan con ser sous-chef o responsables de la mise en plat de un restaurante a la page en París. A veces, mis paisanos traducen un plato italiano...
Al pan, pan…
… y a los panini, panini. Todos nos equivocamos. Hay quien usa nata para preparar una carbonara y quien añade chorizo a la paella. Se podría discutir largamente cuál de los dos es el delito más grave (yo tengo una opinión al respecto, que no diré por el momento), pero...
Queso y vino tinto
Llevo más de veinte años en España escribiendo y hablando de la cocina que mejor conozco, la de mi casa, la italiana: de Veneto y de Friuli, de Toscana y Emilia Romaña y también de Cerdeña y Sicilia. Pasta, pizza y todo lo demás. A pesar de que a mi país de adopción...