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el blog de marco bozzer

Una paillard, s’il vous plait

Una paillard, s’il vous plait

El idioma universal de la cocina es el francés. Los italianos amantes de la cousine se autoproclaman gourmand y sueñan con ser sous-chef o responsables de la mise en plat de un restaurante a la page en París. A veces, mis paisanos traducen un plato italiano...

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Al pan, pan…

Al pan, pan…

… y a los panini, panini. Todos nos equivocamos. Hay quien usa nata para preparar una carbonara y quien añade chorizo a la paella. Se podría discutir largamente cuál de los dos es el delito más grave (yo tengo una opinión al respecto, que no diré por el momento), pero...

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Queso y vino tinto

Queso y vino tinto

Llevo más de veinte años en España escribiendo y hablando de la cocina que mejor conozco, la de mi casa, la italiana: de Veneto y de Friuli, de Toscana y Emilia Romaña y también de Cerdeña y Sicilia. Pasta, pizza y todo lo demás. A pesar de que a mi país de adopción...

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